山竹，學名藤黃屬倒撚子（英文學名：Garcinia mangostana. L. 英文名Mangosteen、Mangostan、Manggis）又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒撚子、鳳果。熱帶常綠喬木，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，原產于馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由於盛產於南洋熱帶地區，有“熱帶果後”之稱。在泰國，榴槤和山竹被視為“夫妻果”，故此相對於稱為「果王」的榴槤而言，山竹就是「果後」。

雖然mangosteen與mango(芒果)相似，但他們沒有什麼關係。山竹名稱可指這種植物本身，也可指這種植物的果實。山竹屬藤黃科(或稱山竹子科 Guttiferae)藤黃屬(或稱山竹子屬 Garcinia L.)熱帶多年生常綠喬木，高10至20米，樹皮黑褐色，有黃色苦味的樹脂液，壽命長達七十年之上。

榴槤與山竹是一對形影不離的好伴侶，凡能長出榴槤的地方，就能長山竹；榴槤飄香的季節，也正是山竹成熟的時候。

山竹的果實呈球形，果皮較厚，黑褐色，白色果肉，肉質嫩滑味甜，品質優良，有“熱帶果後”之稱，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱“果中皇后”。

山竹是人人最愛吃的水果。尤其過後那種清涼甜美的感覺，是真正的大自然的味道，清新自然。其價格變化也比較大，最便宜的時候80塊一箱，最貴的時候買過170塊一箱。

山竹原產馬來西亞群島，泰國是盛產山竹的國家，東南亞其他國家也有種植。山竹果呈圓形，大小不一，大個的比網球略小。成熟的山竹果表皮為紫紅色，一般都帶著一段果柄和黃綠色的果蒂。山竹果皮既厚又硬，含有紫色汁液，味道非常苦澀，吃山竹的時候千萬不要舔到它的果皮，也不要讓果皮的紫色汁液沾到衣服上，否則很難洗掉。在果皮的臍部，有像花朵樣的圖案，從圖案即可判斷內有幾瓣果肉，就是說，圖案有幾個花瓣，裡面的果肉便有幾瓣。用刀將果皮剖開，或用兩手將果皮捏出裂口再掰開，便會露出雪白的果肉。果肉像蒜瓣一樣緊密排列在中央。山竹果肉又白又嫩，味道甜，爽口多汁，是男女老少都喜愛的水果。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣則全是果肉。山竹含有豐富的葉酸和鈣、磷等礦物質，還含有維生素B1、B2和維生素C等，具有一定的藥用價值。榴槤和山竹的屬性剛好相反，一屬大熱，一屬大寒。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，能克榴槤之燥熱。

山竹果肉容易變質，當果肉由白色變成黃色而且變硬時，味道會變得苦澀，就不能吃了。在購買山竹時，要選蒂綠、果軟的新鮮果，以免買到變質的山竹。

選購選山竹以果實成熟新鮮、果蒂鮮綠、果皮暗紫紅色、按壓果皮有彈性、果肉鬆軟而厚白者為佳。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟。

保存山竹以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日後風味每況愈下，最多只能貯藏10天。

功效山竹的果實含有豐富的鎂，可以改善心血管病症、防止腎結石、膽結石，並能協助抵抗憂鬱症，避免煩躁不安。此外，山竹屬性偏涼，具有清火解熱功效。 禁忌體質虛寒者不宜多食。又山竹之外皮紅色汁液味澀，剝殼時小心，以免紅汁沾染果肉，影響口味。

山竹皮可以吃，山竹皮能起到清熱解毒,利濕而止瀉作用。其次，山竹皮裡面含有大量的單寧酸，這種單寧酸能幫助治療粉刺與皮膚的傷口，所以。當你比較多粉刺的時候，可以一用。

【山竹特有的功效】

它本身含有一種特殊物質，對人體具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。山竹有如此多的益處，難怪深受人們喜愛。不過，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘；山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食；它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。

一聽“山竹”，以為它是一種娟秀挺拔的盤景植物。朋友告訴我它是一種熱帶水果，又想像它是一種形似筍的果子。看見它，著實讓我吃驚，它像我們家鄉山上的油茶子，外表園園的，暗紅色，厚厚的殼，經常在水果攤上亮象的它從來都沒讓我感興趣。無論是視覺還是手感都讓我感覺裡面的果肉是幹硬的。今日受曾兩個，費了好大的力氣也沒駁開，正要扔時，用力一捏，開了，露出白白的微透明的果肉，一瓣一瓣緊貼著，好看極了。送一瓣到觜裡，甜中帶點酸，味美。迫不急待上網瞭解它，原來它是熱帶水果之王后。那樹那花甚至那果都好美哦。慶倖我認識了它。

山竹（mangosteen）樹
山竹學名藤黃屬倒撚子（Garcinia mangostana. L. 英文名Mangosteen、Mangostan、Manggis）又叫山竹子、莽吉柿、鳳果、倒稔子。雖然mangosteen與mango(芒果)相似，但他們沒有什麼關係。山竹名稱可指這種植物本身，也可指這種植物的果實。山竹屬藤黃科(或稱山竹子科 Guttiferae)藤黃屬(或稱山竹子屬 Garcinia L.)熱帶多年生常綠喬木，高10至20米，樹皮黑褐色，有黃色苦味的樹脂液，壽命長達七十年之上。

山竹（mangosteen）

山竹子屬分佈於東半球熱帶地區，中國主要原產品種有多花山竹子(G.multiflora Champ.)、海南山竹子(G.oblongifolia Champ.)、雲南山竹子(G.cowa Roxb.)、人面果(G.tinctoria W.F.Wight)、單花山竹子(G.digantha Merr.)和香港倒撚子(G.xanthochymus Hook.f.)等。中國雖然是山竹子原產國，但品質差，沒有開發價值，一些地區先後從國外引種過。1919年中國臺灣引種，1930至1950年中國海南的文昌、瓊海、萬寧、保亭等縣引種。　

山竹（mangosteen）

作為熱帶五大名果之一(其餘四種為芒果、荔枝、鳳梨和番荔枝)的山竹，有數百年的栽培歷史，原產于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區栽培較多。馬來西亞、泰國等國家種植面積比較大，品種比較優。泰國盛產山竹，上等山竹的產地一般產在泰國東、南部，在3到6月期間進食泰國山竹最好。

山竹（mangosteen）花

山竹葉片橢圓，花朵瓣紅蕊黃，大多為春花秋實。山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚實。成熟的山竹果表皮為紫紅色，由4片黃綠色果蒂蓋頂，酷似柿樣。厚實的果殼保護了嬌嫩的果肉，果肉像蒜瓣一樣緊密排列在中央。果皮臍部柱頭瓣輪的數量就是果肉的瓣數。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣則全是果肉。山竹果肉雪白嫩軟，清甜甘香，微酸性涼，潤滑可口。山竹果宜鮮食，也可制果凍、果汁，樹皮含黃色樹脂，可作商業藤黃原料。山竹子喜高溫潮濕而適度蔭蔽且排水良好的環境，無法在4.4℃以下或37.8℃ 以上的氣溫下生存。在北緯20°的地方栽種山竹果樹均無法成功。山竹雖然種植成本不高，但一般在定植後10年才能采果，且產量不高，果實必須用手採摘。

山竹（mangosteen）

山竹要選蒂綠、皮軟、色紫、個大的鮮果。錶殼軟則表示新鮮可食。用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬，表示此山竹已太老，即所謂的“死竹”。食用方法一般用手將果皮捏出裂口，再掰開取食裡面白色的果肉，注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上，紫色汁液，味道非常苦澀，沾到衣服上也極難洗掉。山竹以冷藏保存，一般冷藏5至10天后風味減退。

山竹（mangosteen）

山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，有化脂、醒胃、潤膚、降燥、去火等功效，在東南亞傳統醫藥中有控制發燒及防止各種皮膚感染的功用。山竹尤其適合肝火旺盛、皮膚不太好者（如發痘子）食用。山竹還含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用。山竹與榴槤是一對形影不離的好伴侶，凡能長出榴槤的地方，就能長山竹；榴槤飄香的季節，也正是山竹成熟的時候。榴槤和山竹一屬大熱，一屬大寒，如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。泰國人稱山竹為熱帶水果皇后，將榴槤山竹視為“夫妻果”。

山竹（mangosteen）

雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。因含糖較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。